Ein arbeitsreicher Sonntag geht zu Ende. Gestern brachte mein Nachbar einen 10l Eimer frisch gepflückte Pflaumen vorbei. Tja, was mach ich nun damit? Kompott? Örgs…nein Danke. Pflaumenklöße? Dafür sind es ein paar Pflaumen zu viel. Also gibt es Pflaumenmus. Ein Rezept habe ich nicht. Die Pflaumen werden entsteint und püriert. Etwas Zucker (je nachdem wie süß man das Mus möchte) und dann ab in den Backofen und bei 200 Grad köcheln lassen. Ein paar Nelken dazu, etwas Zimt …immer wieder probieren und gegebenenfalls nachwürzen. Ich hab noch einen Schuss Amaretto reingemacht und die Reste meines Rumtopfes vom letzten Jahr. Nach ca. 4-5 stunden ist das Mus fertig…und….schmeckt fantastisch.
Gestern abend habe ich noch Frischkäse selber gemacht. Dazu nimmt man 500g Quark, 250g Butter und 200g Schmand, erwärmt es und rührt es cremig. Macht bei mir der Thermomix.
Heute wurde der Frischkäse verfeinert. Einmal mit getrockneten Tomaten und einmal mit Radies-Kresse.
Eine Knoblauchzehe mit 5 getrockneten Tomaten klein häckseln, etwas Tomatenmark und Salz dazu, 200g Frischkäse und nun alles miteinander mischen und glatt rühren. REzept stammt aus der Thermomix-Rezeptewelt.
Einen Bund Kresse mit 3-4 Radieschen häckseln, etwas Salz dazu, 200g Frischkäse und nun ebenfalls alles glatt rühren. Rezept stammt aus der Thermomix-Broschüre.
Und zum Schluss…ich habe das vor Kurzem vorgestellte Weißbrot ein zweites Mal gebacken. Heute nur mit der Hälfte des Mehls. Gestern den Sauerteig angesetzt…leichte Panik bekommen…er blubberte kaum noch. Hab ich was falsch gemacht? Hektisch gefüttert, geteilt und noch Wasser dazu…irgendwann fing er aber an zu arbeiten. Puh, was für ne Erleichterung.
Heute morgen dann wieder geknetet (dieses Mal im Thermomix), gefaltet, ruhen gelassen und schließlich gebacken. Das Brot ist im Ofen herrlich aufgegangen, der Sauerteig hat ganze Arbeit geleistet.
Und es schmeckt wieder fantastisch.
7 Kommentare:
Liebe Anett!
Das find ich total witzig. Auf meinem Herd köchelt Powidl (Pflaumenmus). Ich habe am Freitag von meiner Schwester 10 kg Zwetschken bekommen und ich habe noch Kompott vom letzten Jahr. Darum wirds dieses Mal Powidl :D. Es duftet hier im Haus!
In dein Brot würd ich am liebsten rein beissen. Bestrichen mit dem Fischkäse :D
Liebe Grüße
Brigitte
Liebe Brigitte, hast du ein Rezept für Pflaumenmus? Und wie wird die farbe deines Muses. Das gekaufte Mus (angeblich ohne Farbstoff) ist immer dunkelbraun. Mein Mus mehr rötlich. Aber es schmeckt trotzdem richtig gut.
Aber...Brot mit FISCHkäse? *lach*...mit Frischkäse gabs das zum Abendbrot...säääähr lecker...meine mama hat noch selber gemachtes Griebenfett vorbei gebracht...wuahhhh *Finger leck*
Liebe Grüße
Ich habe zu den halbierten Zwetschken (5 kg je Topf) Zucker nach Belieben dazugetan, ein bisschen Obstschnaps und das ganze dann über Nacht stehen lassen. Die Zwetschken langsam köcheln lassen ohne umzurühren. Keine Angst da passiert nichts. Wenn fast keine Flüssigkeit mehr drin ist, pürieren und abfüllen. Fertig. Die Farbe ist bei mir auch eher brauch. Rötlich ist es nicht. Schmeckt total lecker.
Fischkäse ist sicher auch sehr gut *gggg*. Griebenfett? Uaaaaaaah, das ist gemein, das ist richtig gemein!
LG
Brigitte
Warum ist das gemein?
Hm...ich hab sicherlich die falschen Pflaumen...ich möchte auch braunes Mus haben *mitmFußaufstampf*
Weil das so lecker ist :D und auch sehr hüftanfällig *ggg*.
Ob rot ob braun, schmecken muß!
Dann laufen wir halt ne Runde mehr mit den Hundinis und schon haben wir dem Hüftgold entgegen gewirkt *gg*.
Ich hab gerade deinen Blog gefunden und freu mich so endlich in die deutsche blogosphere eingweiht zu werden! Ich liebe Pflaumenmus, find es aber immer noch lustig, dass man in deutschland POWIDL sagt. Wir oesterreicher haben ein ganz anderes banales Wort: ZWETSCHKEN - haha
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